Frag die Oma - das Kochbuch

Beim Durchblättern bekommt man gleich Lust, selbst etwas in der Küche auszuprobieren. Buchteln mit Vanillesauce, Krautfleckerln oder eine gute Rindsroulade erinnern an Gerichte, die schon früher gerne auf den Tisch kamen.
Renate Kaufmann zeigt, dass man für gutes Essen keine lange Liste an Zutaten braucht. Die Rezepte sind verständlich erklärt und auch für Menschen geeignet, die nicht so oft am Herd stehen. Mir gefällt, dass die österreichische Küche mit ihren alten Rezepten hier einen festen Platz bekommt. Vieles davon kennt man vielleicht noch aus der eigenen Kindheit oder von Besuchen bei den Großeltern. Es wäre schade, wenn solche Rezepte mit der Zeit verloren gingen.
Beim Lesen wird deutlich, dass es hier nicht allein ums Kochen geht. Gemeinsames Essen, vertraute Gerichte und kleine Gewohnheiten gehören genauso dazu. Auch die Haushaltstipps finde ich eine gute Ergänzung. Sie machen das Buch zu einem praktischen Begleiter für den Alltag.
Ich mag, dass die Gerichte nicht unnötig kompliziert gemacht werden. Mit guten Zutaten und einer verständlichen Anleitung kann man vieles selbst zubereiten. Das macht Mut, auch einmal ein Rezept auszuprobieren, das man bisher noch nicht gekocht hat.
Für mich ist dieses Kochbuch eine schöne Sammlung österreichischer Lieblingsgerichte und nützlicher Tipps. Es erinnert daran, wie viel Freude selbst gekochtes Essen machen kann. Wer traditionelle Rezepte mag und gerne Neues in der Küche ausprobiert, wird hier sicher fündig. Von mir gibt es dafür fünf Sterne.

Wer gerne klassische österreichische Hausmannskost nachkochen möchte und vielleicht selbst gute Erinnerungen an solche Rezepte aus der eigenen Kindheit hat, wird mit diesem Buch seine Freude haben. Die Oma und Instagram-Influencerin Renate Kaufmann teilt hier ihre besten Rezepte: eingeteilt ist das Kochbuch klassisch in Suppen, Vorspeisen, Salate, Hausmannkost, Beilagen, Süßspeisen und Mehlspeisen, dazu gibt es Tipps und Tricks für Vorratshaltung und Haushalt und auch ein Glossar und Rezepteregister dürfen nicht fehlen. Für alle, die mit österreichischem Küchenvokabular nicht so vertraut sind, gibt es eine Übersetzungshilfe.

Mir sind die meisten dieser Rezepte tatsächlich aus meiner Kindheit und aus der Küche meiner Oma bekannt: da finden sich österreichische warme Mehlspeisenklassiker wie Buchteln, Powidltascherl oder gebackene Mäuse, genauso wie herzhafte Eiernockerln, Erdäpfelgulasch oder Schweinsbraten mit Semmelknödel, die nie zerkochen.

Gerade letzteres gefällt mir an diesem Buch besonders gut: oft sind die Rezepte zwar klassisch, jedoch mit ganz kleinen, aber wirkungsvollen Tricks abgewandelt, beispielsweise eine kleine Menge Kartoffeln, die den Semmelknödeln beigemengt sind, sodass diese nicht zerkochen, oder Bröselknödelsuppe zur Verwertung überschüssiger Eiklars aus anderen Rezepten. Daraus merkt man, hier gibt wirklich eine Oma eigene Rezepte weiter, die erprobt sind und perfektioniert wurden. Da kann auch ich mit einiger Erfahrung in österreichischer Küche noch einiges lernen und verbessern, das mag ich.

Sehr appetitanregend und Lust aufs Nachkochen machend sind auch die großformatigen Bilder, die alle Rezepte begleiten.

Insgesamt ist es ein tolles Kochbuch, das ich allen, die die österreichische Küche kennen und schätzen und die eigenen Kenntnisse in diesem Bereich ausbauen und perfektionieren möchten, aber auch jenen, die einen Einstieg ins Kochen und Backen von Klassikern österreichischer Küche suchen, sehr empfehlen kann, und das sich auch bestens als hochwertiges Geschenk eignet.