Erweiterte Suche

Mein Warenkorb (0)

  1. Buchhandlung Brunner
  2. Suche
  3. Moingiorno!
Moingiorno!

Moingiorno!

von Cornelia Poletto

€ 30,80

Hardcover

versand- oder abholbereit in 48 Stunden

Meine kulinarische Reise von Hamburg nach Palermo | Italienisches Kochbuch von Cornelia Poletto mit über 70 Rezepten
2026 ZS - ein Verlag der Edel Verlagsgruppe
240 Seiten
110 Farbabb.
204 mm x 26 mm
Sprache: Deutsch
978-3-96584-653-1

In den Warenkorb

auf die Merkliste

Kurztext

Norddeutschland im Blut - Italien im Herzen. Seit mehr als 25 Jahren steht Cornelia Poletto für eine mediterrane Küche, die Klarheit und Leichtigkeit vereint. Dieses italienische Kochbuch nimmt mit auf eine kulinarische Reise von Hamburg bis Palermo. Im Gepäck: mehr als 70 Rezepte, die Cornelia Poletto bis heute begleiten - dazu persönliche Geschichten, Lieblingszutaten und Kniffe aus ihrer Cucina.

Hauptbeschreibung

Norddeutschland im Blut - Italien im Herzen. Seit mehr als 25 Jahren steht Cornelia Poletto für eine mediterrane Küche, die Klarheit und Leichtigkeit vereint. Dieses italienische Kochbuch nimmt mit auf eine kulinarische Reise von Hamburg bis Palermo. Im Gepäck: mehr als 70 Rezepte, die Cornelia Poletto bis heute begleiten - dazu persönliche Geschichten, Lieblingszutaten und Kniffe aus ihrer Cucina.

Mit Gastlichkeit alla mamma und einer frischen Brise von der Elbe ist MOINgiorno! eine Liebeserklärung an zwei Heimaten, gemeinsames Kochen und die Freude, Menschen mit gutem Essen zusammenzubringen.

  • Über 70 Rezepte von Cornelia Poletto: von Aperitivo und Antipasti über Pasta, Risotto, Fisch und Fleisch bis zu italienischen Desserts
  • Norddeutsch trifft Italien: norddeutsche Lieblingsgerichte und Zutaten bekommen den unverwechselbaren Poletto-Twist
  • Italienische Küche mit Profi-Know-how: Lieblingszutaten, Grundrezepte und jede Menge Tipps und Kniffe aus Cornelia Polettos Cucina
  • Kochbuch & kulinarische Biografie: persönliche Geschichten und prägende Stationen aus mehr als 30 Jahren in der Spitzengastronomie


Die Rezepte sind nach der klassischen Gangfolge eines italienischen Menüs gegliedert: Aperitivi, Antipasti, Primi, Secondi pesce, Secondi carne und Dolci. Von Amalfi Spritz und Zucchini piccata über Caponata, Carpaccio, Pasta und Risotto bis zu Fisch- und Fleischgerichten und Dolci zeigt Cornelia Poletto die ganze Vielfalt ihrer Küche. Dabei entstehen immer wieder überraschende Verbindungen zwischen Nord und Süd: Spaghetti "Aal la Carbonara" sind ihre norddeutsche Antwort auf den italienischen Pastaklassiker. Aus Birnen, Bohnen und Speck wird eine nordisch-italienische Pasta e fagioli alla amburghese. Und aus Panna cotta und Roter Grütze entsteht eine köstliche Liaison zwischen Italien und Norddeutschland.


Außerdem:

  • Wissenswertes zu Zutaten, Gastlichkeit, Spumante und Co.
  • Spezialkapitel rund um Cornelia Polettos Lieblingsprodukte Parmesan, Tomaten und Spargel
  • vielseitige Grundrezepte, die sich immer wieder neu kombinieren lassen
  • persönliche Einblicke in Cornelia Polettos kulinarische Vita und die Menschen und Stationen, die ihre Küche geprägt haben


MOINgiorno! verbindet italienische Lebensfreude mit norddeutscher Bodenständigkeit - ein persönliches Kochbuch voller Lieblingsrezepte, Küchenwissen und Geschichten aus Cornelia Polettos kulinarischem Leben.

Verwandte Suchkategorien

Hardcover
Meine kulinarische Reise von Hamburg nach Palermo | Italienisches Kochbuch von Cornelia Poletto mit über 70 Rezepten
2026 ZS - ein Verlag der Edel Verlagsgruppe
240 Seiten
110 Farbabb.
204 mm x 26 mm
Sprache: Deutsch
978-3-96584-653-1

Weitere verfügbare Ausgaben:

Autor

Cornelia Poletto ist Köchin und Gastgeberin aus Leidenschaft. Für die Hamburgerin schlägt der Puls des Lebens dort, wo ein gedeckter Tisch mit gutem Essen steht, und ein geselliges Miteinander herrscht. Mit ihrem Restaurant CORNELIA POLETTO in Hamburg-Eppendorf feierte sie kürzlich ihr 25-jähriges Gastro-Jubiläum. Die Poletto-Familie ist im Laufe der Jahre zu einem ganzen Unternehmenskosmos gewachsen: Neben dem Restaurant betreibt Cornelia Poletto mit der CUCINA CORNELIA POLETTO ihre eigene Kochschule und das PAOLAS, ein Mix aus Bar und Deli. Und weil Stillstand für Cornelia Poletto ein Fremdwort ist, ist weiterer Zuwachs schon in der Pipeline. Bekannt ist sie den Fernsehzuschauern u. a. aus Sendungen wie "Die Küchenschlacht" (ZDF), "The Taste" (SAT.1) und "Kitchen Impossible" (VOX). Ihre Rezepte sind in bislang neun Kochbüchern veröffentlicht worden.

Hersteller: Edel Verlagsgruppe GmbH
Neumühlen 17, 22763 Hamburg DE
E-Mail: kontakt@edelverlagsgruppe.de

Die Freude am italienischen Kochen entdecken 2026-10-18 20:20:00
von Christina
4
Der ZS Verlag hat ein neues Kochbuch herausgebracht. Die bekannte TV Köchin Cornelia Polletto bringt viele verschiedene Rezepte der Italienischen Küche mit. Von Vorspeisen über den Hauptgang und auch der Nachtisch kommt nicht zu kurz.

Schon das Cover ist ein Hingucker aber auch die wertige Haptik des Buches ist klasse. Tolle Bilder der Gerichte machen Lust aufs ausprobieren. Schritt für Schritt mit leicht verständlichen Anleitungen wird man durch die Zubereitung geleitet. Auch praktische Profitipps sind kurz und verständlich erklärt. Manche Rezepte eignen sich auch für Kochanfänger , für andere ist Vorerfahrung von Vorteil. Manche Zutaten hat man nicht immer im Haus und sollten vorher besorgt werden , so sind sie nichts für spontane Kochmomente. Gut finde ich das zwischendurch Geschichten und Hintergründe von Frau Poletto eingeflochten sind. So wird das Kochbuch noch persönlicher. Praktisch ist das Rezeptregister am Ende des Buches. Ein interessantes und abwechslungsreiches Kochbuch , gut zum verschenken.
Die Freude am italienischen Kochen entdecken 2026-10-18 20:20:00
von Christina
Der ZS Verlag hat ein neues Kochbuch herausgebracht. Die bekannte TV Köchin Cornelia Polletto bringt viele verschiedene Rezepte der Italienischen Küche mit. Von Vorspeisen über den Hauptgang und auch der Nachtisch kommt nicht zu kurz.

Schon das Cover ist ein Hingucker aber auch die wertige Haptik des Buches ist klasse. Tolle Bilder der Gerichte machen Lust aufs ausprobieren. Schritt für Schritt mit leicht verständlichen Anleitungen wird man durch die Zubereitung geleitet. Auch praktische Profitipps sind kurz und verständlich erklärt. Manche Rezepte eignen sich auch für Kochanfänger , für andere ist Vorerfahrung von Vorteil. Manche Zutaten hat man nicht immer im Haus und sollten vorher besorgt werden , so sind sie nichts für spontane Kochmomente. Gut finde ich das zwischendurch Geschichten und Hintergründe von Frau Poletto eingeflochten sind. So wird das Kochbuch noch persönlicher. Praktisch ist das Rezeptregister am Ende des Buches. Ein interessantes und abwechslungsreiches Kochbuch , gut zum verschenken.
Tolles anspruchsvolles italienisch inspiriertes Kochbuch 2026-10-07 11:57:00
von Eternal-Hope
Wer gerne den Menschen hinter einem Kochbuch spüren möchte und italienisch inspirierte, anspruchsvolle Küche mag, für den könnte "Moingiorno" von Cornelia Poletto genau das Richtige sein.

Zusätzlich zu vielen ansprechenden und mit großformatigen, Appetit machenden Bildern illustrierten Rezepten erzählt die Autorin einiges aus ihrer Lebensgeschichte, jeweils auf einer Doppelseite zwischen den Kapiteln eingeflochten. Wir lernen eine unerschrockene, toughe Frau kennen, die sich schon als Jugendliche gegen alle Widerstände durchgesetzt hat, als eine von ganz wenigen Frauen damals eine Ausbildung zur Köchin machte, Spitzenköchin wurde, ein eigenes Restaurant eröffnete und irgendwann wieder schließen musste und schließlich einen Delikattessenladen mit angeschlossenem kleinem Lokal eröffnete, Kochkurse gibt und sogar im Fernsehen auftrat. Diese Biografie, die man so nebenbei beim Schmökern mitbekommt, ist inspirierend und macht Mut.

Den Großteil des Buches stellen aber natürlich die Rezepte dar. Die Aufteilung ist eine klassisch italienische in Aperitivi, Antipasti, Primi, Secondi mit Fisch und mit Fleisch und schließlich noch ein paar Dolci. Die Rezepte und deren Zubereitung sind anspruchsvoll, beispielsweise wird ein Soufflé gemacht, es werden handgemachte Teigtaschen aus selbstgemachtem Nudelteig zubereitet und befüllt oder Profiteroles aus Brandteig mit der eigenen Parmesancreme gefüllt.

Es sind besondere Rezepte, oft mit erlesenen Zutaten und aufwendigeren Techniken, die Zeit, Konzentration und Geduld erfordern, eher für besondere Anlässe als für jeden Tag.

Vom Niveau her richtet sich das Buch also eindeutig an Menschen mit Erfahrung in der Küche, die ihr gutes Grundwissen noch weiter ausbauen und sich an anspruchsvolleren Rezepten versuchen möchte. Schwierige Kochtechniken werden aber meist genau beschrieben und oft gibt es auch zusätzliche Bilder dazu.

Besonders gut gefallen haben mir die Spezialkapitel zu ausgewählten Zutaten: dabei werden jeweils einzelne Produkte wie Parmesan, Spargel oder auch die Tomate vor den Vorhang gebeten und es werden Rezepte vorgestellt, bei denen diese besonders gut zur Geltung kommen, etwa weißes Spargelrisotto mit Minze oder Tomaten-Fondue.

Insgesamt ist es ein wunderschön gestaltetes Kochbuch für ambitionierte Hobbyköche und -köchinnen mit schon ein bisschen Kocherfahrung, die sich für die italienisch inspirierte Küche interessieren, qualitativ hochwertige Zutaten schätzen, auch mal für ein Rezept eine Extrazutat am Markt oder im Spezialitätenladen besorgen, sich gerne Zeit fürs Kochen nehmen und sich inspirieren lassen wollen. Für diese Zielgruppe eignet es sich auch bestens als Geschenk.


Rezension verfassen