Tasty Healthy Vegan

Ein wirklich schönes Buch für alle, die sich etwas gesünder ernähren möchten!

In über 80 veganen Rezepten nimmt einen der Autor mit auf eine Reise durch eine ausgewogene, alltagstaugliche Küche. Es fühlt sich dabei fast so an, als würde man direkt bei ihm im Wohnzimmer sitzen. Die Gerichte sind sehr ansprechend fotografiert und machen direkt Lust aufs Nachkochen.

Die Mischung ist gelungen: Neben bekannten Klassikern finden sich auch einige ausgefallenere Rezepte. Besonders gut gefallen haben mir bisher die Kräuterlimo, die Carbonara-Nudeln und der Gnocchiauflauf.

An der ein oder anderen Stelle musste ich etwas nachwürzen, was für mich aber völlig in Ordnung ist und sich leicht anpassen lässt.

Eine große Stärke des Buches sind neben den schönen Fotos die ausführlichen Nährwertangaben. Von Kalorien über Proteine, Fett, gesättigte Fette und Kohlenhydrate bis hin zu Zucker, Salz und Ballaststoffen ist alles übersichtlich aufgeführt. Das ist besonders hilfreich, wenn man sich bewusster ernähren möchte.

Insgesamt ein gelungenes Buch mit vielen leckeren und ausgewogenen Rezepten, das ich sicher noch öfter zur Hand nehmen werde.

„Tasty Healthy Vegan“ von Calum Harris möchte zeigen, dass vegane Küche gleichzeitig lecker, ausgewogen und alltagstauglich sein kann. In Teilen gelingt ihm das auch – ganz überzeugt hat mich das Buch jedoch nicht.

Positiv ist zunächst die klare Struktur. Die Rezepte sind in sinnvolle Kapitel gegliedert, z.B. Brunch, schnelles Mittagessen, Meal Prep, Abendessen oder Dessert. Die Gerichte, die ich ausprobiert habe, waren durchweg lecker, was natürlich das Wichtigste ist. Sehr gelungen finde ich außerdem die zusätzlichen Informationen zu Nährstoffen und Kalorien. Jedes Gericht bekommt zudem einen von vier „Boosts“ zugeordnet, etwa für Darmgesundheit, Proteinreichtum, Energie oder geringe Kalorienzahl. Das macht das Buch besonders interessant für alle, die sich bewusst ernähren oder ihre Mahlzeiten gezielt planen möchten. Auch die Fotos sind durchweg ansprechend und machen Lust aufs Nachkochen.

Einige Punkte haben mich jedoch auch gestört: Viele Rezepte enthalten Zutaten, die ich nur im Reformhaus oder in sehr gut sortierten Läden bekomme. Für ein Kochbuch, das Alltagstauglichkeit verspricht, ist das aus meiner Sicht ungünstig. Zudem ähneln sich viele Gerichte recht stark, und ein Großteil der Rezepte ist mehr oder weniger asiatisch angehaucht. Mir fehlte dadurch etwas Abwechslung. Für Fans moderner, gesundheitsorientierter veganer Küche trotzdem definitiv einen Blick wert!