Die Ernährungs-Docs - Unsere 100 besten Protein-Power-Rezepte
von Matthias Riedl; Jörn Klasen; Viola Andresen; Silja Schäfer
€ 29,90
Hardcover
Sofort verfügbar in Bregenz
Alleskönner Eiweiß: mit der richtigen Ernährung dauerhaft fit, schlank und gesund
2026 ZS - ein Verlag der Edel Verlagsgruppe
224 Seiten
120 Abb.
24 mm x 204 mm
Sprache: Deutsch
978-3-96584-631-9
Hauptbeschreibung
Ohne Proteine läuft in unserem Körper gar nichts: Sie bilden die Bausteine für Gewebe und Organe, halten die Knochen stark, transportieren Sauerstoff im Blut, steuern als Hormone und Enzyme unzählige Stoffwechselprozesse und unterstützen als Antikörper das Immunsystem. Sie schützen die Muskeln, fördern im Gehirn die Produktion von "Glückshormonen" und wirken zahlreichen Krankheiten entgegen - damit verschaffen sie uns bis ins hohe Alter viele gesunde Jahre. Nicht zu vergessen: Proteine sind Top-Abnehmhelfer, weil sie den Blutzucker stabilisieren und Heißhunger-Attacken ausbremsen. Allerdings kann unser Körper die Supernährstoffe kaum speichern - umso wichtiger ist eine ausgewogene, proteinreiche Ernährung. In ihrem XL-Kochbuch klären die Ernährungs-Docs auf, welche Lebensmittel besonders proteinreich sind, wie hoch der individuelle Bedarf ist und warum man vor allem auf pflanzliches Eiweiß setzen sollte. Ihre 100 besten Power-Protein-Rezepte sorgen dafür, dass sich die "Eiweißformel" ganz leicht im Alltag umsetzen lässt!
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Hardcover
Alleskönner Eiweiß: mit der richtigen Ernährung dauerhaft fit, schlank und gesund
2026 ZS - ein Verlag der Edel Verlagsgruppe
224 Seiten
120 Abb.
24 mm x 204 mm
Sprache: Deutsch
978-3-96584-631-9
Weitere verfügbare Ausgaben:
Autor
Dr. med. Matthias Riedl ist ärztlicher Direktor der von ihm 2008 gegründeten medicum Hamburg MVZ GmbH, die einzigartig in Europa die Diabetologie mit der Ernährungsmedizin und neun angrenzenden Facharztrichtungen ganzheitlich verbindet. Der Internist, Diabetologe und Ernährungsmediziner ist außerdem als Publizist für Fachzeitschriften und Verlage, Berater für Firmen und Krankenkassen sowie als Dozent auf internationalen Kongressen und Lehrbeauftragter zweier Universitäten tätig. Im Vorstand des Bundesverbands Deutscher Ernährungsmediziner (BDEM e. V.) engagiert er sich für die Förderung der Ernährungstherapie. 2013 nahm ihn das Magazin "Focus" in seine Empfehlungsliste "Top-Mediziner" auf.
Dr. med. Jörn Klasen ist Facharzt für Innere Medizin mit Schwerpunkt Magen-, Darm- und Lebererkrankungen, Ernährungsmediziner sowie Arzt für anthroposophische Medizin und Naturheilverfahren. Über 15 Jahre war er Chefarzt und zehn Jahre stellvertretender ärztlicher Direktor am Asklepios Westklinikum Hamburg. Seit 2015 ist er am Medizinicum Hamburg in eigener Praxis tätig. Jörn Klasen gilt als ausgewiesener Experte für Integrative Medizin, er verbindet die Schulmedizin mit Naturheilkunde, anthroposophischer und tibetanischer Medizin.
Dr. med. Viola Andresen ist Fachärztin für Innere Medizin und leitet das Bauchzentrum am Medizinicum Hamburg. Sie beschäftigt sich mit chronischen Verdauungsbeschwerden, funktionellen Magen-Darm-Erkrankungen sowie Ernährungs- und Palliativmedizin. Viola Andresen hat als Koordinatorin an der Erstellung der Deutschen Experten-Leitlinien für Reizdarmsyndrom und Chronische Obstipation mitgewirkt und engagiert sich in nationalen und internationalen Fachgesellschaften. Das Team der NDR-Ernährungs-Docs verstärkt sie seit Januar 2023.
Dr. med. Silja Schäfer ist Ärztin für Allgemeinmedizin und Ernährungsmedizin und führt eine Schwerpunktpraxis für Diabetes und Ernährung in Kiel. Als ehemalige Leistungssportlerin und Trainerin interessierte sie sich schon früh für gesunde Ernährung. Jetzt als Hausärztin liegt es ihr am Herzen, eine gesunde und gesunderhaltende Ernährungsweise für alle zu ermöglichen. Seit Januar 2020 ergänzt sie das Team der beliebten Ernährungs-Docs im NDR.
Hersteller: Edel Verlagsgruppe GmbH
Neumühlen 17, 22763 Hamburg DE
E-Mail: kontakt@edelverlagsgruppe.de
Ein Buch für Proteinentuiasten und Fans von vielen unterschiedlichen Zutaten
2026-05-06 10:52:00
Die Ernährungsdocs sind eine Fernsehsendung und Podcast zu Ernährung. "Unsere 100 besten Protein-Power Rezepte" ist ihr neuestes Buch und ist in der ZS - Edel Verlagsgruppe erschienen.
INHALT und AUFBAU
Beim ersten Durchblättern fällt einem auf die knapp 200 Seiten eine cleane und bildreiche Gestaltung auf. Einfach und ausdrucksstark. Doch nicht nur unterschiedlichste Rezepte für alle Mahlzeiten lassen sich im Buch finden. Unterbrochen werden die gesunden Rezepte mit Infos zu Protein, Listen mit proteinhaltigen Lebensmitteln und weiteren Infos, die man für eine gesunde Ernährung brauchen kann. Am Ende des Buchs befindet sich zudem ein ausführliches Rezeptregister, dass die Rezepte in Zutaten unterteilt, was in meine Augen eine praktische Sortiertung istda man sich eher an eine Hauptzutat als an einen Namen erinnert oder man spezielle auf der Suche nach Rezepten zu einer Zutat ist. ZUTATEN Bei den Rezepten fällt sofort auf, dieses Buch ist nicht für ein kleines Lebensmittellager gedacht ist und auch einen mindest mittelgroßen Supermarkt in der Nähe benötigt wird. Denn die Rezepte sind alles andere als ein Einheitsbrei. Neben unterschiedlichen Zubereitungsarten und neu gedachten Klassikern werden auch viele neue Zutaten aufgelistet, die man nicht unbedingt standardmäßig zu Hause hat. oder im kleinen Laden um die Ecke bekommt. Dem ist auch geschuldet, dass wir noch nicht so viele Rezepte testen konnten, wie wir es gerne zum Zeitpunkt der Rezi getan hätten.
REZEPTE
An sich sind die Rezepte sehr clean und einfach gestaltet. Die Texte kurz gefasst, auch wenn man den einen oder anderen Satz auch mit einem 1-2 Wörtern hätte zusammenfassen können. Die Zubereitung ist immer leicht verständlich formuliert und auch für Koch-Neulinge gut gestaltet, wenn auch nicht das beste Buch für absolute Einsteiger. Wer aber seine Ernährung nachhaltig und mit Fokus darauf verbessern möchte oder gerne viel Zeit mit der Thematik verbringt, wird mit diesem Buch eine gute Basis finden. ZIELGRUPPE
Dieses Buch ist eher für Menschen gedacht, die viel Zeit zum Kochen haben und sehr viele Zutaten frisch zur Verfügung haben. Für den Alltag von Eltern mit wenig Zeit ist dieses Buch nicht das richtige. Dennoch ein hochwertiges Buch, dass in seiner Zielgruppe seinen Platz eindeutig verdient hat.
Kochbuch und Ratgeber in Einem
2026-04-24 14:50:00